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영양성분표 작성과 표시기준 규정, 계산 산출 실무 — 식품제조기업 실무자를 위한 글을 올립니다.

2026년 7월 12일

영양성분표 작성, 검사 없이 가능한가요? — 계산 산출의 규정 근거와 한계

영양성분 표시값은 공인검사 외에 영양성분 데이터베이스를 활용한 계산으로도 산출할 수 있습니다. 「식품등의 표시기준」상 근거, 배합비 기반 계산의 원리, 제조공정 보정이 필요한 이유, 그리고 공인검사가 여전히 권장되는 경우를 정리했습니다.