내 제품의 영양성분 근거, A4 20쪽으로 받습니다

목차

발급본은 아래 순서로 구성됩니다. 표지에는 제품명·회원사·문서번호·데이터 기준일이, 마지막에는 성분별 검산 부록이 붙습니다.

1. 01

   제1절 산출 방법 및 법적 근거

   식약처 FAQ·「식품등의 표시기준」 조문을 인용해 데이터베이스 산출이 허용되는 근거를 적습니다.

2. 02

   제2절 데이터베이스 명세·원료 매칭표

   원료마다 어느 공인 DB의 어떤 식품코드를 썼는지, 기준일까지 표로 남깁니다.

3. 03

   제3절 배합 및 계산 과정

   배합비 × 100g당 값의 곱셈을 성분별로 펼쳐 누구나 검산할 수 있게 합니다.

4. 04

   제4절 제조공정·단계별 중량 변화

   가열·건조·튀김의 수분 증발·흡유와 조리 중 영양소 변화 보정을 단계별로 기록합니다.

5. 05

   제5절 표시값 반올림 적용 내역

   [별지 1] 세부표시방법에 따른 단위·반올림을 성분마다 적용한 내역입니다.

6. 06

   제6절 허용오차 및 실측 관리 범위

   표시값 기준 120%·80% 허용오차와 성분별 실측 관리 범위를 제시합니다.

7. 07

   제7절 영양성분 표시 도안 시안

   [도 3] 서식에 따라 조판된 영양정보표 시안을 싣습니다.

8. 08

   제8절 문서 이력 및 진위확인

   문서 해시·발급 이력과, 제3자가 위·변조를 확인하는 진위확인 QR입니다.

9. 09

   제9절 산출의 한계 및 유의사항

   적용한 데이터·보정의 범위와 영업자가 관리할 사항을 적습니다.

10. 10

    부록 영양성분별 산출 상세 (성분당 1쪽)

    성분 하나당 한 쪽씩, 어떤 원료가 얼마를 기여했는지 검산 페이지를 붙입니다.