1. 법적 근거
- 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」 (법률, 약칭: 식품표시광고법) 제4조·제5조
- 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 제6조 및 [별표 5] 1일 영양성분 기준치 (2020. 9. 9. 개정)
- 「식품등의 표시기준」 (식품의약품안전처 고시) [별지 1] 표시사항별 세부표시기준 및 [도 3] 영양성분 표시서식도안
「식품등의 표시기준」은 영양성분 산출 방법을 별도로 규정하지 않으며, 식품의약품안전처는 공인검사기관 의뢰·자체 분석 외에 식품 영양성분 데이터베이스를 활용한 산출을 허용한다 (식품의약품안전처 영양표시 FAQ, 식품안전나라). 즉, 공인 DB 기반 계산 산출은 적법한 표시 방법입니다.
푸드팩트는 공인 DB 값으로 계산하고, 원료마다 어떤 값을 썼는지 근거 리포트에 출처까지 남겨 드려요.
계산기에서 확인하기 →2. 의무 표시 9항목과 표시 순서
열량 → 나트륨 → 탄수화물(당류·식이섬유) → 지방(트랜스지방·포화지방) → 콜레스테롤 → 단백질 순서로 표시하며, 총 내용량(1포장)당 표시가 원칙입니다 (100g당·단위내용량당 병행 가능). 영양강조표시를 하는 성분은 함께 표시해야 합니다.
푸드팩트 표시 도안은 이 순서와 표시 기준을 그대로 맞춰 그려 드려요. 순서를 하나하나 맞출 필요가 없습니다.
계산기에서 확인하기 →3. 표시 단위·반올림 규칙 (「식품등의 표시기준」 [별지 1])
| 영양성분 | 표시 단위 | ‘0’ 표기 가능 | ‘미만’ 표기 가능 |
|---|---|---|---|
| 열량 | 가장 가까운 5kcal 단위 | 5kcal 미만 → '0' | — |
| 나트륨 | 120mg 이하: 5mg 단위 / 120mg 초과: 10mg 단위 | 5mg 미만 → '0' | — |
| 탄수화물·당류·식이섬유·단백질 | 가장 가까운 1g 단위 | 0.5g 미만 → '0' | 1g 미만 → '1g 미만' |
| 지방·포화지방 | 5g 이하: 0.1g 단위 / 5g 초과: 1g 단위 | 0.5g 미만 → '0' | — |
| 트랜스지방 | 지방과 동일 | 0.2g 미만 → '0' (식용유지류: 100g당 2g 미만 → '0') | 0.5g 미만 → '0.5g 미만' |
| 콜레스테롤 | 가장 가까운 5mg 단위 | 2mg 미만 → '0' | 2~5mg 미만 → '5mg 미만' |
| 비타민·무기질 | 1일 기준치 표의 단위 | 1일 기준치의 2% 미만 → '0' | — |
‘가장 가까운 단위’는 사사오입 반올림입니다. ‘0’·‘미만’ 표기는 허용 간략표기로, 그대로 수치를 표시해도 됩니다.
성분마다 단위와 구간이 달라 손으로 계산하면 가장 틀리기 쉬운 부분입니다. 푸드팩트는 성분별 반올림을 자동으로 적용하고, 반올림 전후 값을 리포트에 함께 적어 드려요.
계산기에서 확인하기 →4. 1일 영양성분 기준치 (시행규칙 [별표 5], 36항목)
%기준치는 표시값을 아래 기준치로 나눈 비율을 정수로 반올림해 표시합니다 (열량·트랜스지방은 % 표시 제외). 비율 각주: “1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000 kcal 기준이므로 개인의 필요 열량에 따라 다를 수 있습니다.”
36항목 기준치로 %를 나누고 반올림하는 계산도 결과표에 자동으로 채워져요.
계산기에서 확인하기 →5. 허용오차
실측값 < 표시량의 120%
열량 · 나트륨 · 당류 · 지방 · 트랜스지방 · 포화지방 · 콜레스테롤
실측값 ≥ 표시량의 80%
탄수화물 · 식이섬유 · 단백질 · 비타민 · 무기질
표시값이 어떤 원료와 DB 값, 어떤 계산으로 나왔는지 근거 리포트로 남겨 두면 문의나 점검이 있을 때 산출 과정을 차근차근 설명할 수 있습니다. 내 제품 맞춤 영양성분 근거 리포트까지 갖춰 드려요.
계산기에서 확인하기 →6. 열량 환산계수
열량 = (탄수화물 − 식이섬유 − 에리스리톨) × 4 + 식이섬유 × 2 + 단백질 × 4 + 지방 × 9 kcal. 당알코올은 2.4(에리스리톨 0), 알룰로스 0, 유기산 3, 알코올 7 kcal/g을 적용합니다.
환산계수는 계산기에 이미 들어 있어요. 원료만 입력하면 열량이 이 식으로 계산됩니다.
계산기에서 확인하기 →7. 제조공정이 영양성분에 미치는 영향
- 가열·건조·농축: 수분이 증발해 최종중량이 줄면 100g당 농도가 올라갑니다. 수율(최종중량 ÷ 투입량)이 표시값 정확도의 핵심입니다.
- 튀김: 튀김유가 제품에 흡수(통상 제품 중량의 5~15%)되어 지방·열량이 증가합니다.
- 염수·침지액 배출: 배출되는 액과 함께 나트륨 등 수용성 성분 일부가 제거됩니다.
가열·튀김·배출 공정을 입력하면 푸드팩트가 세 가지 효과를 단계별로 반영하고, 제조공정 흐름도로 정리해 근거 리포트에 담아 드려요.
계산기에서 확인하기 →규칙은 푸드팩트가 챙길게요
배합비만 입력하면 위 규칙이 모두 적용된 결과표를 무료로 확인할 수 있습니다. 표시 도안과 근거 리포트까지 한 번에 갖춰 드려요.